食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而，随着人们生活水平的提高和工业的发展，一方面人们对食品的色、香、味的要求越来越高；另外一方面，开发出来的添加剂的种类也越来越多。从而催生了食品生产经营中使用非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。为了打击该类非法行为，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单。从2008年12月12日至今，已公布了六批这样的黑名单，包括64种可能在食品中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”的名单。日前，国务院食品安全委员会办公室等14部门联合发布通知，定于6月17日至27日举行主题为“社会共治 同心携手维护食品安全”的2013年全国食品安全宣传周活动。食品安全之役再次打响。

随着人们生活水平的不断提高，人们对食品安全意识不断加强。同时在国家监管和媒体曝光的双重作用下，各种危害人体健康的食品不断被曝光，从“三聚氰胺”、“瘦肉精”、“地沟油”到“镉大米”、“注胶虾”、“染色馒头”，使得人们开始担心吃什么才放心。与此同时，国家针对食品的相关检测也越来越重视。当今食品相关的国家标准中不仅仅有传统的农药残留、兽药残留和重金属等相关检测，同时也在食品添加剂的限制使用方法加大了力度。

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。中国大部分地区均有生产。以稠如凝脂、味甜纯正、清洁无杂质、不发酵者为佳。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖。蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品，也是最常用的滋补品之一。据分析，含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和维生素、铁、钙、铜、锰、钾、磷等多种有机酸和有益人体健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、还原酶等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便等非常多的功效。然而，近年来，根据国家及一些省、市对蜂产品的监督抽查结果看，合格率非常低，仅在20％～45％之间。分析其原因有三，一是产品标准非常混乱，尤其是企业标准不规范；二是蜂农、花农未能科学使用药物，致使蜂产品的农残、药残超标；三是掺杂使假现象非常普遍，如一些厂家在蜂蜜中掺入糖浆、增稠剂、调味剂等。

制备液相分离技术广泛应用于合成化合物分离纯化、天然产物制备、代谢产物研究和生物制品纯化等领域，它是高效液相色谱的重要分支和组成部分，其主要用于目标化合物或色谱峰的分离、纯化和收集，最终获得目标馏分溶液，再对该溶液进行进一步处理得到目标物质的固体形态。目前对馏分溶液的一般的操作方式是通过旋转蒸发或者冷冻干燥等手段使得含有目标化合物的溶液浓缩、干燥，最终得到目标产物的固体状态。这种传统的工作流程在相关领域得到广泛使用。但是该类传统方法存在与生俱来的缺陷，容易高温和浓缩的过程出现溶液条件变化从而导致化合物分解或反应，另外过多的操作步骤有引入杂质的风险。

随着社会的快速发展，环境、医药、食品、化工等领域中对挥发性组分的关注越来越多，比如地表水环境质量标准中对挥发性有机物的检测，原料药生产过程中对有机溶剂残留的监测等等。当我们只对样品中挥发性组分感兴趣时，我们常用的前处理方法有顶空进样、吹扫捕集进样、热解析进样等。根据2010年对挥发性物质分析的方法应用比例研究数据，顶空进样的前处理方法约占39%，且呈现持续增加的态势。 岛津公司于2013年1月最新推出HS-20系列顶空进样器，具有重现性好，交叉污染小等特点，有助于环境、医药、食品、化工等领域挥发性组分的快速、简便及高准确度的测定。

高效液相色谱法以其分析速度快、稳定性高、重复性好、进样量小、定性定量均可进行等优点成为各行业分析检测实验室常用的方法，但是由于待测样品的理化性质的差异，以及分析测试者使用的色谱柱和流动相等分析条件的不同，使得针对某一特定化合物或样品的分析方法的建立具有一定难度。多数情况下，往往需要多次进样，在各种条件下进行筛选才能得到良好的分离结果，从而建立适当的分析方法。一直以来，实验工作者根据已掌握的待测化合物或样品的理化性质并结合平时积累的工作经验通过多次尝试才能得到理想的分析结果，而且，这一过程往往需要花费较长的时间和人力来完成，成为HPLC分析方法开发的桎梏

药物代谢动力学是对药物在生物体内吸收、分布、生物转化、排泄等一系列过程进行定量研究的学科。药物代谢动力学研究的难点在于建立选择性强、精密度和准确度高、灵敏度高且快速的分析方法，测定生物样品（通常为血浆、组织或体液样品）中的微量药物和代谢产物浓度。生物样品分析工作贯穿于新药研发的整个过程，从药物的寻找、活性化合物的初步筛查、体内动力学研究、体内分布研究、给药剂量的确定等过程，生物样品的分析都起着重要的作用。生物样品分析的结果直接影响着新药研发过程的结论判断和项目计划。在分析过程中，最为重要的是需要开发灵敏、耐用的方法，确保测定结果的准确度和一致性。近年来，液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）在这一领域的应用取得了巨大的成功，有力地推动了新药研究和开发。

随着经济的迅猛发展，恶性案件犹如毒瘤，危害人民生活，严重影响经济发展和社会稳定。比如毒品犯罪案件、投放危险物质案件、伪造案件等等。近年来，我国毒品犯罪案件呈逐年上升趋势，新型毒品犯罪比率上升。毒品会使吸食者产生身体依赖性和精神依赖性，不仅损坏个人健康，还会造成肝炎、性病、艾滋病的传播等公共卫生问题。投放危险物质，如毒害性、腐蚀性、传染性等物质，因其作案对象具有不确定性，波及面广，严重影响社会稳定。

在石化工业中，天然气含有的少量C2H6、C3H8、H2S、CO、CO2等杂质，往往会影响其品质。由于天然气中CO、CO2等气体的浓度较低（数ppm），很难被TCD检测器检测。因此，一般采用甲烷转化炉，将CO和CO2其转化为CH4，再用FID检测器检测，仪器成本高，维护困难。 在环境检测中，常见有机污染物甲醛、甲酸等化合物，由于其分子量较低，在FID检测器上的几乎没有响应，很难直接用如用气相色谱分析。例如，测定空气中的甲醛含量，需要用2,4-二硝基苯肼衍生化，前处理萃取定容环节较多，操作较为繁琐。 基于以上背景，岛津公司利用低温等离子技术，开发了BID检测器技术。BID检测器可以检测除He、Ne、Ar等惰性气体外的所有物质，其灵敏度高于TCD百倍以上，高于FID两倍以上。

真菌毒素（Mycotoxin）一词源于希腊语“Mykes”和拉丁语“Toxicum”，它是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物。从古至今一直对人类、动物和植物具有巨大的潜在威胁。在过去的30年中，由于毒素造成的食品污染已经越来越受到人们的重视。农作物（大多数的谷物）非常容易遭受真菌的污染，严重影响着食品安全。如果食用含上述毒素的食品则会产生极大的毒副作用。例如，黄曲霉毒素即使摄入很小剂量也会引起肝脏的损害、出血性坏死、肝细胞脂肪变性和胆管增生；单端孢霉烯族B类毒素能够导致厌食、呕吐、贫血、出血以及免疫抑制的症状；赭曲霉毒素具有致癌作用、致畸作用、肾毒性等。因此，世界各国对食品中的真菌毒素的限量均做了规定。