众所周知，”色”、”香”、”味”是食品的评价的三要素。最近，食品和饮料市场正在积极推进以提高质量、增加功能性为目的的产品开发，旨在实现与其他产品的差异化。食品材料的品种改良和选择也是差异化方法之一。例如，作物的基因差异会对香气成分造成影响。另一方面，蔬菜和水果饮料被作为不含添加剂的健康食品在市场上销售，这就使得生产企业对原料和商品本身差异性的评估变得更加重要。在应用报道M310中分析了三种蕃茄汁中的代谢产物差异，并介绍了赋予味道的成分以及产品之间的功能性成分差异。本文中使用与M310相同的三种市售蕃茄汁，通过顶空法（HS）分析了香气成分。另外，介绍了通过AnalyzerPro进行解卷积和多元统计分析（差异分析）的结果。

分析含糖量高的样品中的有机酸及氨基酸时，前处理过程会遇到诸多问题。例如，冷冻干燥过程中发生爆沸导致样品损失，衍生化过程中，糖分会消耗衍生化试剂，从而导致氨基酸组分测定重复性变差。为解决此类问题，在衍生化之前，通过使用Presh-SPE固相萃取柱（Wakayama, Japan, AiSTI Co., Ltd）的固相衍生化法（简称SP-Deriv），从含糖量高的样品中选择性的除去糖分。本文采用AiSTI SCIENCE株式会社SP-Deriv方法分析含糖量高的拿铁咖啡中有机酸及氨基酸，并将分析结果与Smart Metabolites Database方法包推荐的前处理方法（简称传统方法）进行比较。

本方法采用ATLAS-LEXT全自动样品处理平台和GCMS-QP2020 NX联用检测毛发中四氢大麻酚。该方法最大特点为采用ATLAS-LEXT处理样品，实现毛发样品碱水解、乙酸中和、萃取、真空干燥、衍生等流程的自动化处理。实验结果表明：该方法采用ATLAS-LEXT自动处理基质加标溶液后测定得到的校准曲线线性良好，标准溶液连续6针平行测定，重复性良好，加标回收率在59.1-79.3%之间。该方法简单方便，能用于检测毛发中四氢大麻酚的含量。

本研究使用岛津GCMS-QP2020 NX气相色谱质谱联用仪，建立了NCI负化学电离源测定土壤样品MCCPs的方法。土壤样品经过提取、净化后仪器分析。采用多类型MCCPs标准品以氯含量-总响应因子作图，线性拟合回归系数良好(R2>0.95)。考察土壤实际样品，样品中C14和C15是主要的组分，分别占到总SCCPs的67%和27%。本方法可以考察MCCPs的浓度和同族体分布，为研究MCCPs的污染来源，迁移转化等提供技术支持。

本文使用岛津GCMS-QP2020 NX气质联用仪建立了婴儿配方乳粉中4种植物甾醇的测定方法。样品经酯化萃取分离、氮吹浓缩后上机测试，分析结果表明：4种甾醇在1~200 µg/mL范围内标准曲线均线性良好，线性相关系数大于0.997。各组分的检出限为0.07-0.157 mg/kg。空白样品中以6.25 和100 mg/kg加标，平均回收率在95.7~113.5 %之间。该方法灵敏度高，重复性好，可适用于婴儿配方乳粉中甾醇成分的测试。

本文建立了GCMS结合SPME Arrow定性分析吐温降解产物的分析方法。分析结果表明，冷藏保存数月后的吐温降解产物主要为醛、酮、酸类物质，如：庚醛、2-辛酮、壬酸等，NIST20商品谱库检索相似度均在90以上。冷藏保存数天的吐温未检测到醛、酮、酸等降解物质。

本方法采用ATLAS-LEXT全自动样品处理平台和GCMS-QP2020 NX联用检测血清中甲氰菊酯等五种拟除虫菊酯类农药。该方法最大特点为采用ATLAS-LEXT处理样品，实现萃取、真空干燥等流程的自动化处理。实验结果表明：该方法基质标准曲线线性良好、标准溶液连续6针平行测定，重复性良好，加标回收率在45.7- 68.0%之间。该方法简单方便，能用于血清中5种拟除虫菊酯类农药含量的测定。

本文采用气相色谱质谱联用仪，建立了一种快速测定疑似毒品中甲基苯丙胺、氯胺酮以及海洛因的检测方法。GCMS全扫描定性分析，SIM采集定量分析，在0.002~0.2 mg/mL浓度范围内，甲基苯丙胺、氯胺酮以及海洛因线性良好，相关系数均达到0.998以上，检出限分别为0.103、0.214、0.496 μg/mL；平均回收率在75-105 %之间；平行测试0.1 mg/mL的标准溶液6次，峰面积的相对标准偏差均小于3.5%，精密度良好。本方法操作简单，分析速度快，适用于疑似毒品中甲基苯丙胺、氯胺酮以及海洛因的检测。

本文使用岛津气质联用仪GCMS-QP2020 NX，建立了食品中丙烯酰胺含量的检测方法。样品用乙腈萃取，提取液经硅烷化试剂衍生后，采用FASST（SCAN & SIM）模式进行检测。在5~1000 μg/L浓度范围内，丙烯酰胺线性相关系数在0.999以上。取浓度为5 μg/L的标准溶液，连续进样6次，峰面积的相对标准偏差小于5%。在25 μg/kg和500 μg/kg加标水平下，丙烯酰胺的加标回收率在95.7~108.6%之间。本方法操作简单，可为食品中丙烯酰胺含量的测定提供参考。

本文使用岛津GCMS-TQ8050 NX三重四极杆气相色谱质谱联用仪建立了发酵乳中糠醛、2-乙酰基呋喃、5-甲基-2-糠醛和5-羟甲基-2-糠醛等4种糠醛类化合物的定量方法。4种糠醛类化合物以苯甲醛-d6作为内标，标准曲线在1~250 µg/L浓度范围内，线性相关系数均大于0.999。浓度为1 µg/L混合标准溶液连续进样6针，4组分峰面积RSD%均小于5.11%。加标回收率实验中4种糠醛类化合物加标回收率分布在73.2%~110.8%之间。实验结果证明：该方法简单、准确，灵敏度高，为发酵乳中糠醛类化合物含量测定提供了可靠的分析方法。