利用高效液相色谱荧光检测法自动分析三十七种D/L-氨基酸及其在酒类样品中的应用

2024年11月20日

氨基酸除甘氨酸外分子结构中都具有不对称中心，可分为D/L对映体。与L-氨基酸相比，对D-氨基酸的研究十分有限。直到最近，人们对D-氨基酸在食物和食品的适口性、防腐性和香味方面的作用还知之甚少。不过，已知发酵食品和生物样本中除了含有大量的L-氨基酸外，还含有少量的D-氨基酸。因此，对氨基酸D/L分离分析的需求不断增加。
本文介绍了利用具有手性结构的衍生试剂分析蛋白源D/L-氨基酸的荧光非对映异构体。此外，它还介绍了包括衍生化在内的自动化分析。
内容类型:
应用报告
语言:
中文
更新时间:
2024年11月20日

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