营养补充剂和糖果所含的维生素C

日本加工食品营养信息显示系统规定必需显示能量、蛋白质、脂肪、糖类和盐含量。另外还可显示营养组分，例如：维生素和矿物质。
UV-VIS分光光度计的维生素C分析如下所示。

UV-VIS分光光度计

食物通常需添加维生素C。维生素C可用作抗氧化剂，并改善营养。因此，强制要求显示每百克食物的维生素C（主要的营养成分）含量。维生素C有多种分析方法，包括滴定法。然而，肼比色法（应用范围广）为常用分析法。