利用UV-VIS分光光度计测量食用色素的色价
在天然食用色素添加剂组成标准中，颜色的组分因原料采集地点、季节和时间而不同。与人造食品色素所含组分相比，难以量化主要组分的含量。因此，需测量色价（色度）。在日本主要采用三种食用色素的色价（使用UV-VIS分光光度计进行测量），包括日本食用色素编号E133（食用青色1）、日本食用色素编号E102（食用黄色4号）和日本食用色素编号E123（食用红色2号）。
结果
色价（色度）是根据紫外线吸收度测量。食用色素溶液的色价大多是在最大吸收波长条件下，由测量可见光谱区的吸收度确定的。色价用10 w/v%溶液的吸光值表示。（E10％1Cm）
UV-VIS分光光度计
UV-VIS分光光度计可在固体样品（粉末、半导体、薄膜和玻璃）及常规液体样品上完成反射与吸收测量。双单色仪（UV-2700）确保低杂散光和宽量程。单式单色仪（UV-2600）具有极高性价比。两种类型均集成下一代UVProbe软件，可实现更为复杂的功能。