奶酪和果冻的咬碎和剪切测试

2021年5月12日

食品质构是以硬度、脆性、粘接强度、粘结性、弹性、凝聚性、粘附性等作为代表值计算。下面介绍了以EZ-test岛津台式试验机（质构仪）为例，对奶酪和果冻进行咀嚼试验和剪切试验，并给出不同的食品质构参数。
内容类型:
应用报告
文章编号:
No255
产品类型:
材料试验机
语言:
中文
更新时间:
2021年05月12日

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