本文使用岛津三重四极杆液质联用仪建立了一种LC-MS/MS测定啤酒中赭曲霉毒素A残留方法。样品前处理参照《GB 5009.96-2016 食品中赭曲霉毒素A的测定》中的方法进行，啤酒样品经过提取后，采用免疫亲和柱进行净化，净化液浓缩后进行液质联用分析。样品在1-100 ng/mL范围内线性良好，线性相关系数＞0.999，检出限在0.1 ng/mL，选1、10、50 ng/mL三个浓度水平，连续6次进样保留时间和峰面积的相对标准偏差在0.104~0.288%和0.786~3.528%之间，系统精密度良好。同时考察了空白啤酒基质加标，回收率在89.2-96.8%之间，满足检测需求。