随着我国水产养殖集约化程度的不断提高、饲养密度的增加,水产动物病害也迅速增多, 导致水产品中农药和兽药残留污染日益严重。水产品中药物残留是指水产品的任何食用部分中,药物的原型化合物或者其代谢物,及与药物本体有关杂质的残留。近年来,有关水产品药物残留危害的报道越来越多,人体如果长期低剂量摄取水产品中的药残,会影响健康,如表现为:毒性作用、过敏反应、变态反应、体内细菌耐药性增加、人体体内微生物平衡紊乱、三致作用、性早熟作用等等。目前,水产品药物残留问题不仅对人体健康造成潜在危害,而且还影响着水产品进出口贸易。我国加入世贸组织后,水产品出口面临更加严峻挑战, 国外限制水产品药残的项目越来越多,限量越来越低,水产品的药物残留已然成为进出口贸易瓶颈。导致水产品中农药和兽药残留污染原因很多,主要原因有:使用过未经批准的药物或禁止使用的药物,不正确使用或滥用药物,不遵守药物休药期,水产品及制品加工时受药物污染或储藏、运输方法不当,养殖水域环境污染等。
- 内容类型:
- 应用文集
- 文章编号:
- SGCOE-16-07
- 关键字:
- 水产品,农药残留,兽药残留,代谢物
- 语言:
- 中文
- 文件名:
- SGCOE-16-07.pdf
- 文件大小:
- 2645
- 更新时间:
- 2017年08月29日
预览文章