构成蛋白质的20种的氨基酸除甘氨酸外,其余均存在D/L的光学异构体。相较于L-氨基酸,D-氨基酸的含量显得极低,但近年来,已探明蔬菜和水果等多种食物中均含有D-氨基酸。已知发酵食品中存在多种D-氨基酸。食物中含有的D-氨基酸具有多种效果。且已知D-丙氨酸和D-亮氨酸、D-苯丙氨酸相较于各自的L-氨基酸均具有较强的甜味。D-氨基酸的含量会影响发酵食品的味道,因此,发酵食品中的D-氨基酸的高灵敏度、高选择性的分析法备受瞩目。本应用新闻将介绍采用由高压流量切换阀(FCV)组成的2种手性柱交替使用的柱切换系统(应用新闻C149)进行发酵饮料的分析例。Y. Uno, T.Hattori
- 内容类型:
- 应用报告
- 文章编号:
- LAAN-A-LM128
- 产品类型:
- 液相色谱质谱联用仪
- 语言:
- 中文
- 文件名:
- AP_GADC_AP-News_C156(C).pdf
- 更新时间:
- 2018年12月14日
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