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近年来，食品安全问题越来越突出，食品安全事件发生频率越来越高，影响越来越大。由于受经济利益的驱动，畜牧业中滥用兽药现象普遍存在。瘦肉精、三聚氰胺、激素门……种种问题危害了广大消费者的生命健康，打击了消费者对食品安全的信心。 兽药残留是影响食品安全的最重要的化学性因素之一。随着人们对动物性食品需求量的不断增加，动物源食品中的兽药残留已逐渐成为全世界关注的一个焦点。兽药残留不仅可以直接对人体产生急慢性毒性作用，引起细菌耐药性的增加，还可以通过环境和食物链的作用间接对人体健康造成潜在危害，而且兽药残留还影响我国养殖业的发展和走向国际市场。因此必须采取有效措施，减少和控制兽药残留的发生。

大米样品用硝酸及过氧化氢微波消解并，大米试液中的镉用原子吸收石墨炉法测定，线性相关系数为R=0.9998，回收率为100.30～106.59%，方法检出限为0.07 μg/L，该方法具有更好的精密度和灵敏度，操作简便等优点。

本文改进2010年《中国药典》胶囊中铬含量的测定方法，大大缩短了样品前处理的时间。结果表明，在0～12 μg/L范围内线性关系良好，相关系数r=0.9995，方法检出限为0.19 μg/L，加标回收率在89.6%～104.0%之间，该方法可满足药用空心胶囊和明胶中微量铬元素的测定。

本文参考最新环境《固体废物 六价铬的测定 碱消解-火焰原子吸收分光光度法》标准，测定了固体废物土壤标准样品中的六价铬含量。该方法六价铬的线性相关系数r=0.9995，相对标准偏差在0.88～1.18%，检出限为0.006 mg/L。该方法操作简便，精密度好，适应性广，可满足环境监测的需求。

参考GB 2749-2003、NY 5143-2002等相关标准，使用AA-6880测定了皮蛋蛋白和蛋黄中Cu、Zn、Pb、Cd、Cr和As这6种元素的含量。实验表明该方法所得各元素标准曲线线性关系良好，检出限低，回收率高，适合皮蛋蛋白和蛋黄中6种元素含量的测定。

参照国家标准GB 8020-87《汽油铅含量测定法（原子吸收光谱法）》，使用火焰原子吸收光谱法测定了汽油中的铅元素含量。

现代化的电路板（PCB）装配使用自动化的焊接工艺，焊接过程中会产生不良焊锡点，本文介绍通过红外显微镜法分析造成不良焊锡的原因。通过红外显微镜测定了不良焊点处异物的红外光谱图，由此确认该异物的化合物类型。

红外光谱分析研究得到了越来越广泛的应用，红外光谱仪的附件和软件也不断发展起来，给各行各业的测试工作带来了很大的便利。本文以实际测定为例，介绍了使用岛津IRAffinity-1和单次衰减全反射附件（ATR）测定旧塑料红外光谱图，然后结合岛津IRSolution的多组分分析功能，快速筛查其主要成分。

使用GladiATR?VisionTM可视ATR系统配合高信噪比的IRTracer-100对微小样品纤维及布料进行了定性分析，该方法可直观、准确的鉴别判定微小样品的目标物。

我国的白酒作为世界五大白酒之一，有着悠久的历史和独特的酿造技术。白酒中的香味组分是白酒酿造和勾兑过程当中的重要指标，决定着白酒的香型。在我国的白酒制造行业中基本上都是采用气相色谱法来测定其中的香味成分及其含量的。白酒中的香气组分比较复杂，有超过一百种之多（如醇类，醛类，酸类和脂类）。常规的气相色谱法分析需耗时50分钟以上，本文采用快速气相色谱法来进行白酒中的香味组分的测定，可使分析时间缩短到12分钟以内。