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本文建立了一种使用岛津超高效液相色谱仪LC-30A和三重四极杆质谱仪LCMS-8045联用测定鸡肉中12种喹诺酮类抗生素的方法。该方法在9 min内完成12种抗生素的分析，校准曲线的相关系数均在0.997以上。对不同浓度抗生素的混合标准溶液各平行测试6次，12种目标化合物的保留时间和峰面积的相对标准偏差分别在0.03~0.27%和1.13~4.93%之间，仪器精密度良好。对于不同浓度下基质加标回收率范围在91.90~108.60%之间。该方法可应用于鸡肉中12种喹诺酮类抗生素残留的同时检测。

利用改动的基因提取试剂盒方法提取中药材金银花和山银花的基因组，基于GenBank金银花和山银花的基因序列差异，分别设计金银花和山银花特异性引物，进行PCR扩增，微芯片电泳仪MultiNA检测扩增产物，实验结果显示PCR扩增产物片段长度与预期长度基本一致。另外，为了验证引物的特异性，用金银花引物扩增山银花样品及山银花引物扩增金银花样品，MultiNA检测结果均未出现特征条带。本实验表明基于微芯片电泳MultiNA开发的方法可实现金银花和山银花的鉴定。

通过对纯锌标准品和锌粉漆样品的熔融热的测定，计算样品和标准品熔融热的比值，得到样品中金属锌的含量。

使用TOC-V分析仪，可以简便地测定氯碱行业使用的高盐水中总有机碳含量，从而起到提高离子膜系统寿命的作用。

随着新型光源的不断产生，光源的光谱分辨率在测量中变得日益重要，而光源的光色特性及其表征量如色坐标、色温和显色指数等是由光源的光谱能量分布决定的，所以需要更好地了解光源的光谱分布特性。一般的光源是不同波长的色光混合而成的复色光，如果将它的光谱中每种色光的强度用分光光度计测量出来，就可以获得不同波长色光的辐射强度的数值。本文介绍使用紫外可见分光光度计测量光源相对光谱能量分布的方法。

金属铝（Aluminium，CAS7429-90-5）是对人体有危害的一种重金属元素，常存在面食中。本文参考GB/T5009.182-2009《面制食品中铝的测定》对市售小馒头、饼干、薯片进行测试，但是饼干和薯片的消解法效果不好。用改进的微波消解法测试，测试结果均未检出，在未检出的小馒头中加标做回收，回收率在82%~99%之间，且线性良好，RSD%为0.26。

干涉截止滤光片能把光谱范围分成两个区通带区和截止区，考察该类光学元件性能指标有截止波长、上升或下降斜率、高透射率最小透射率及抑制带最大透射率。所以该类样品的测试对仪器的主要要求是可测量波长范围宽、高低透过率处曲线平滑、光源转换波长、光栅转换波长、检测器转换波长处曲线没有跳动等。本文使用UV3600对该类样品进行测试，以考察仪器的性能。实验结果表明，使用岛津UV3600可以快速有效测定该类样品的透过率，并且可以获得满意的实验结果。

本文参考GB/T 18932.6-2002《蜂蜜中甘油含量的测定方法 紫外分光光度法》，采用紫外分光光度法测定了蜂蜜中甘油含量，实验结果测得两种品牌蜂蜜中甘油含量分别为213和228 mg/kg，标准样品测定值与实际值差2.5%，小于规定的5%。该方法通过检测蜂蜜中甘油含量对评价蜂蜜的质量有着很好的指导作用。

食品不同于一般商品，它是人类健康生存最基本的物质条件，我们每个人每天都离不开食品。民以食为天，食以安为先，食品安全，关乎着每一个人的健康和安全。能否保障食品安全，让人吃得健康、吃得安全，是非常重要的事情。近些年，各种食品安全违法信息不绝于耳，媒体上每曝光一个食品安全问题，都会引起轩然大波。最近，以不同品种的原料来进行食品掺伪掺杂、欺瞒的问题屡被揭露，如不同品种的掺假肉、奶粉掺伪、三高人群理想主食莜面中掺混玉米粉等。因此，监控食品品种的掺假，对于维护食品安全至关重要。 中药对于治疗疾病有很好的效果，近年来中药材品种混淆使用问题屡有发生，有的是名称相似易混，有的是外形相似易混，有的则因价格差故意掺混。由于不同品种中药材药效有差异，中药材品种的掺伪势必会对人们的健康造成影响。为了保证用药安全，准确地鉴定易混中药材的品种非常关键。

随着改革开放的深入和人民物质生活水平的提高, 日用化妆品工业在上世纪末得到了快速发展。然而源于日化产品安全的问题也日益凸显, 例如近年来出现的化妆品致癌、重金属污染、动物源化妆品以及转基因产品的潜在危害等, 使得化妆品质量监督管理及化妆品检验的科学性受到了人们的关注和重视。美国、日本、加拿大、欧盟等国家和地区为了进一步提高化妆品市场的准入门槛，出台了多项法规，特别是欧盟化妆品法规更加注重化妆品的安全要求，并规定了产品必须完成化妆品安全报告后才能够上市销售。中国卫生部2007年修订实施了《化妆品卫生规范》。但该规范还是有许多欠缺之处。为此，中国在参照全球主要国家和地区（包括美国、日本、韩国、加拿大、欧盟和中国台湾等）化妆品相关法规标准的基础上，加以调整修订。编制了《化妆品安全技术规范》，于 2015年12月23日由国家食品药品监督管理总局批准颁布，将从2016年12月1日起施行