本文采用了岛津UFLCXR快速液相色谱系统和Shim-pack XR-ODSⅡ快速分析柱测定了16种多环芳烃。本文通过优化色谱条件，提高了样品的分析效率和分离效果。

食品安全是关系到国计民生的重要问题。目前蜂蜜样品常规检测项目仅限于食品添加剂、农残等对人体有明显危害成分，对蜜源搀杂、搀假没有强制检测。假蜂蜜几乎没有营养价值可言，而且糖尿病、龋齿、心血管病患者喝了还可能加重病情。常见的假蜜成分有糖浆，砂糖，转化糖，异构化糖等等，常见的假蜜源作物有大米，麦子，甘蔗，甜菜，玉米，西米等等。

通过分析条件的选择和二极管阵列检测器峰纯度检查的确认，对未知花菁类染料的分析条件进行了摸索，确定了合适的柱子和流动相条件分离此类样品。用此条件分离的某一实际样品，三种主要的花菁类染料的面积百分比含量分别为40.08%，33.04%和25.01%

本文运用了UFLC对夏天无超临界提取物进行了分析，建立了一套测定指纹图谱以及同时测定六种主要生物碱含量的方法，为UFLC在中药提取物中的运用打下基础，也有利地证明了UFLC的优点。

对于许多食品，人们需要获悉其中蛋白质的含量，但是直接测定蛋白质的含量比较困难，通常通过测定氮原子的含量来间接推算其中蛋白质的含量。三聚氰胺（含氮量66%)与蛋白质（平均含氮量16%）相比含有更高比例的氮原子，因此被一些造假者利用，添加在食品中以造成食品蛋白质含量较高的假象。继2008年9月国内发生奶粉三聚氰胺事件后，部分品牌雪糕、奶糖、米粉、奶茶等奶制品也相继被检测出含有三聚氰胺，产生严重的后果。

三聚氰胺是一种用途广泛的基本有机化工中间产品，是生产三聚氰胺甲醛树脂的主要原料，也可以用作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等，广泛应用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业。三聚氰胺具有一定的毒性，动物长期摄入三聚氰胺会造成生殖、泌尿系统的损害，膀胱、肾部结石。2008年9月，中国爆发三鹿婴幼儿奶粉受三聚氰胺污染事件，使得原料乳及乳制品中三聚氰胺的检测成为多方关注的重点。目前，应用高效液相色谱法、LCMS、GCMS等方法，可对原料奶和奶制品中的三聚氰胺进行准确的检测，但其样品前处理步骤较多，耗时较长，无法进行大量样品的快速检测。本方法针对高效液相色谱法对，原料乳以及乳制品样品的前处理步骤以及分析方法进行改进，极大地简化了样品的前处理步骤以及分析时间，提高工作效率，实现了高效液相色谱法三聚氰胺的快速、准确检测。

GPC(Gel Permeation Chromatography)法是测定聚合物相对分子量的一种色谱方法。传统的直接测定法只能测得聚合物的某个平均分子量参数，而GPC方法能够快速有效地测得聚合物的相对分子量及其分布，所以已经成为测定聚合物分子量的最常用方法。本文用TSK-GEL α-M柱和PS标样建立了分子量校准曲线，测出了双酚A-马来酸聚酯的相对分子量及其分布。

本文介绍了一种采用包含在线前处理设计的高效液相色谱系统进行蜂蜜中9种喹喏酮类兽药残留的快速检测方法。该方法可以简化传统分析方法中的复杂的前处理过程，节省分析时间。9种喹喏酮的回收率为92－101％，检测限为0.22-3.78 ng/mL，线性相关系数均大于0.9997。

采用HPLC/ RF检测表面活性剂中的烷基酚(AP)和烷基酚聚乙烯(APEO)。

三聚氰胺（melamine）简称三胺，学名三氨三嗪，别名蜜胺、氰尿酰胺、三聚酰胺。三聚氰胺含氮量为66.6％，折合成粗蛋白含量为416.27%，加入宠物饲料和牛奶中可以大幅提高蛋白质测定表观含量，但食用后可诱发肾衰竭并导致死亡，因此一直禁止在饲料和食品中使用。2007年，国内外发生多起宠物因食用添加了三聚氰胺的宠物食品而致死的例子，大量相关产品被召回。2008年9月，国内发生奶粉中三聚氰胺导致婴幼儿肾结石和肾功能衰竭甚至死亡的恶性事件。本文参考农业部NY/T 1372-2007饲料中三聚氰胺测定方法中的样品提取纯化过程，采用反相离子对色谱法测定奶粉中三聚氰胺含量，重现性好，灵敏度高。