资料超级检索

食品安全问题是全世界范围内各个国家都面临的一个问题。近年来，粮食、蔬菜、水果、肉制品、乳制品等食品质量安全问题事件时有发生，食品安全问题为民众逐渐重视，使其成为全社会关注度最高的热点问题之一。在国家监管和媒体曝光的双重作用下，各种危害健康的食品被不断曝光，从“超标镉大米”到“植物油中多环芳烃污染”，从“螺旋藻铅超标”到“水产品中多氯联苯残留”，使民众开始担忧“我们还能吃什么？”党的十八大以来，有效的食品安全风险治理体系正在形成，这是我国食品安全状况呈现“总体稳定、趋势向好”总体格局的基本保证。

当前分析检测技术领域中，三重四极杆质谱技术不断提高，应用领域不断扩展，质谱仪已广泛应用于化学、环境、能源、刑侦等多个领域，应对人类健康、环境污染、食品安全以及能源合理利用等当前各国的突出问题。但随着全球经济的发展，科学领域研究不断深入扩展，各个行业制定的国家标准所涉及分析物质的范围逐渐加大，定性定量、痕量分析等检测要求不断提高。在这种发展趋势下，各个行业的检测需求均对三重四极杆质谱仪的性能不断提出更高要求，尤其在仪器更高的通量、更快的速度、更好的准确度与更高灵敏度等方面的需求日益迫切。

金属材料是目前用量最大、用途广泛的材料之一，通常分为黑色金属、有色金属和特种金属材料。加速金属新材料的研究和开发，对促进国民经济的可持续发展具有极其重要的战略意义。我国金属材料行业发展十分迅速，新材料、新工艺不断涌现，分析新项目的数量急剧增长。随着我国工业不断发展和加入WTO组织，我国的金属材料分析进入了新的阶段。

近年来，国际上掀起一股“绿色风潮”。特别是在电子电器产品、食品和食品接触性材料、玩具和纺织品领域，这股“绿色风潮”更加迅猛。随着人类的发展，对一些有害化学品的滥用情况日益严重，从而恶化了自然环境及人类生存环境。很多有害物质已经影响人类的健康和生存，因此，在世界范围内加大对有害物质的监管力度势在必行。

食品添加剂，指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。然而，随着人们生活水平的提高和工业的发展，一方面人们对食品的色、香、味的要求越来越高；另外一方面，开发出来的添加剂的种类也越来越多。从而催生了食品生产经营中使用非法添加非食用物质和滥用食品添加剂的情况。为了打击该类非法行为，卫生部、农业部等部门根据风险监测和监督检查中发现的问题，不断更新非法使用物质名单。从2008年12月12日至今，已公布了六批这样的黑名单，包括64种可能在食品中“违法添加的非食用物质”和22种“易滥用食品添加剂”的名单。日前，国务院食品安全委员会办公室等14部门联合发布通知，定于6月17日至27日举行主题为“社会共治 同心携手维护食品安全”的2013年全国食品安全宣传周活动。食品安全之役再次打响。

中药是中华民族几千年来对人类健康和世界文明的独特贡献，是我国优秀文化的瑰宝。随着全球范围内“回归自然”浪潮的涌起以及人们对化学药品毒副作用的深入认识，国际市场对天然药物的重视程度正在不断加强，发达国家对植物药品的态度已明显改变，对中成药的管制也已开始出现松动的迹象，中药在整个医药行业中的地位和作用有扩大的趋势。

通过对样品前处理的优化，建立石墨炉原子吸收法测定酱油中镉和铅的分析方法。本方法将酱油经湿法消解成澄清溶液，通过Chelex-100螯合树脂分离后，直接用原子吸收分光光度计测定其中有害元素铅和镉含量。实验加标回收率在98.0%-100%之间，能够很好满足食品行业高盐样品的分析要求。

本文采用微波消解石墨炉原子吸收法测定了复合食品添加剂中铅和砷的含量。该方法铅的回收率为100.5%，线性相关系数大于0.9996，相对标准偏差在0.74%～1.82%，砷的回收率为89.0%，线性相关系数为0.9998，相对标准偏差在9.05%～32.16%。该方法操作简便，完全满足复合食品添加剂样品的分析要求。

本文建立了微波消解-石墨炉原子吸收法测定维生素类保健品中铅、砷和铬含量的方法。该方法测定铬、砷和铅，回收率在94%~105%范围，铬元素的相关系数为0.9994，检出限为0.57 μg/Kg；砷的相关系数为0.9994，检出限为0.36 μg/Kg；铅的线性相关系数为0.9999，检出限为0.48 μg/Kg，均低于国标GB/T 5009-2003食品中重金属含量测试规定的检出限

参考《GBT 23837-2009 工业循环冷却水中铝离子的测定》国家标准，使用笑气-乙炔高温火焰原子吸收法测定了工业循环水中铝离子的含量。该方针对性强，定量准确，完全能满足工业循环水中铝离子含量的测定要求。