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乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的加工条件制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳），乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉、婴幼儿配方乳粉、其他配方乳粉）及其他乳制品等。 中国乳制品行业从1998年开始进入高速增长阶段，然而步入新千年以来，一波接一波的乳制品安全事件刺激着消费者的神经，降低了人们对国产乳品的信心，给国产乳制品行业带来了致命打击。但随着国家对乳制品行业的整顿以及乳制品企业对产品质量安全意识的强化，消费者信心重拾，中国乳制品行业逐步步入正轨。《中国奶业质量报告（2023）》指出全国生鲜乳抽检合格率100%；乳制品总体抽检合格率99.88%；生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落总数抽检平均值达到欧美奶业发达国家水平，体细胞抽检平均值优于欧盟标准；三聚氰胺等重点监控违禁添加物抽检合格率连续14年保持100%，这些都说明我国乳制品行业在产品质量方面取得了显著的进展。 2020年新冠疫情爆发后，人们对于能够提供额外健康益处的产品需求趋势加快，这对乳品行业的产业转型提出了新的挑战，同时也给产品的消费升级带来了新的机遇。很多国内乳品知名企业已将原有定位转向营养健康产业，研发过程中将不再只关注常态营养物质，如脂肪、蛋白质等的含量，还将更关注乳品中的功能成分，如氨基酸、脂肪酸、小肽、维生素、益生菌等。 乳制品检测难点主要在于基体干扰严重。因此分析方法的灵敏度和选择性成为乳制品中有害物质分析的首要要求。目前国标和行标中主要分析技术有气相色谱质谱联用法、高效液相色谱质谱联用法等。这些分析技术可以对痕量物质进行快速定性、定量分析，为构建乳制品质量和营养监测提供重要保障。 岛津作为全球著名的分析仪器厂商，自1875年创业以来，始终秉承创始人岛津源藏的创业宗旨“以科学技术向社会做贡献”，不断钻研领先时代、满足社会需求的科学技术。针对乳制品质量安全和营养健康问题，岛津分析中心精心汇编了这本《助力乳制品高质量发展-岛津检测方案汇编  第三版》，希望能对乳制品领域的检测工作有所帮助。

MALDI-TOF，全称基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱，作为一项重要的检测技术，在多个研究领域发挥着关键作用。其原理独具特色，样品分子与基质分子形成共结晶薄膜，当受到激光照射时，基质吸收能量并传递给样品分子，使其瞬间气化并离子化，随后进入飞行时间质量分析器，依据质荷比进行检测。20世纪80年代，岛津的资深工程师田中耕一开发出适合生物大分子检测的基质，使得MALDI-TOF质谱法能够成功检测生物大分子的分子量。正因如此，田中耕一与电喷雾电离法的发明人John Fenn共同荣获 2002年诺贝尔化学奖，以表彰他们“开发用于生物大分子质谱分析的软解吸电离方法”。 当今广泛应用的MALDI-TOF质谱技术是基质辅助激光解析电离与飞行时间离子分离这两个核心技术的完美结合。尽管基质辅助激光解吸电离源还能与四级杆、离子阱等其他离子分离技术相连接，但脉冲式的激光解吸电离方式与飞行时间质谱中采用的脉冲离子提取技术在耦合方面展现出诸多优势，从而催生了MALDI-TOF这一卓越的质谱技术。 在应用方面，MALDI-TOF涉猎广泛。在分子量测定中，能够提供高精度的结果；在蛋白质鉴定领域，可准确识别蛋白质的结构和特性；聚合物分析中，有助于解析聚合物的组成和分子量分布；微生物鉴定中，基于MALDI-TOF的微生物鉴定系统展现出显著优势，与传统生化或免疫学方法相比，其通量更高、时间更快、成本更低，深受广大科研工作者的青睐；核酸分析中，基于核酸分子量测定的单核苷酸多态性SNP 分析，能够应用于疾病遗传及基因分析等研究，例如耳聋基因的筛查和RNA病毒检测。 MALDI-8020/8030作为体积小巧的台式MALDI-TOF，采用355 nm固体激光器，激光频率达200 Hz，分子量测量范围为1–500 kDa。同时，它配备了无油的隔膜真空泵，噪音低至 55分贝以下。通过优化缩小进样室和样品分析室的体积，退靶仅需15-20秒，进靶后抽真空时间90秒，相比传统MALDI-TOF有了显著提升。基于固体激光器，还能够使用紫外激光自动清洗离子源，避免了泄真空、手动清洗等一系列复杂操作，设定好程序后8分钟即可自动完成清洗。 本册应用文集收录了30篇代表性的分析应用报告，供相关用户参考。本文集仅供有关人员学习交流使用，不用于任何商业用途。

由于聚氨酯泡沫的各种性能特征，例如其缓冲、隔热、吸音和过滤特性，其被广泛用于我们的日常生活。 需要通过观察和评价聚氨酯泡沫的内部结构来控制其质量，因为泡沫内部空隙的形状、体积和壁厚会影响其性能。通过用粘合剂将泡沫片粘合在一起，可以适应各种形状，但这可能因粘合剂界面脱粘而导致性能降低。因此，要实现质量控制，还必须了解粘合状态。但将泡沫切开对其进行检查可能会改变孔隙形状或粘附状态，因此应对泡沫进行无损检查。 X射线CT成像提供了一种无损观察和评价聚氨酯泡沫内部结构的有用方法。本文介绍了使用inspeXio SMX-225CT FPD HR Plus X射线CT检测系统扫描消费电子产品的包装材料，并分析粘合界面和空隙。

由于金属和相较 材料特性不同，因此将他们一起使用可提高强度、达到减震效果、减轻重量、紧密密封，以及实现单独使用一种或另一种材料无法实现的其他各种特性。因此，橡胶与金属结合的机械部件被广泛用于汽车、工艺和机械和其他领域。然而，连接特性不同的部件会因制造过程或产品使用过程中的热量、振动或其他因素而导致缺陷。特别是，由于金属温度高，橡胶可能在金属接触表面变质，但不会表现出任何足以发现变质的明显症状。因此，需要进行无损检测，以便在劣化和缺陷出现之前对其进行评价。 X射线CT系统提供了一种无损检测。它们可以直观地显示连接的金属橡胶零件的内部状态，以便在不损坏部件的情况下评价内部缺陷的位置和形状。本文描述了使用inspeXio SMX-225CT FPD HR微聚焦 X射线CT系统观察由与金属结合的橡胶制成的辊轮。

在制药行业中，可提取物与可浸出物（E&L）研究变得越来越重要，因为在制剂的灌装过程中，FDA强制要求进行该研究。FE&L研究的目的是识别和评价可能的毒理学风险。法规参考中的E&L研究旨在识别潜在化学物质的痕量痕量水平的化学物质。这些物质由于其毒性可能对患者有害，或者可能影响制剂的活性。因此，为了确保药物在整个有效期内的安全性和有效性，E&L研究起着重要作用。

锂离子电池正极是电池中的重要组成部分。本文通过X射线光电子能谱（XPS）分析了两种常用三元材料NiCoAl和NiCoMn811新鲜样品和储存45天样品的表面元素和化学态，分析表面状态变化的原因，可以为生产现场材料存储环境及时间管理提供参考。

手性分离在生物分析中具有重要作用，但由于生物样品中含有高浓度的蛋白质和各种内源性化合物，复杂的生物基质会干扰手性拆分效果。本文建立了一种在线变相聚焦-超临界流体萃取-超临界色谱联用系统（在线变相聚焦- SFE-SFC系统）用于分析大鼠血浆中手性药物的方法。该法的变相聚焦策略可改善手性药物的色谱峰形和分离度，实现19个药物的分离度(R) ≥ 1.5，3个药物分离度(R)在0 ~1.5之间；超临界流体选择性萃取策略可以同时去除血浆样品中的水和干扰组分，有效地减轻基质效应；低、中、高三水平浓度加标实验，其手性药物回收率在75.8~117.2%之间。基于在线变相聚焦- SFE-SFC-MS联用系统可同时实现萃取、纯化、脱水和分离，为手性药物对映体的研究提供了高通量、自动化的手性拆分方法。

本文利用岛津LCMS-9050液相色谱-四极杆飞行时间串联质谱仪结合《法医毒物QTOF高分辨质谱库》，参考GA/T 2069-2023《法庭科学 生物检材中2'-氯地西泮等5种氯代地西泮类物质检验液相色谱-质谱法》，建立尿液样品中21种苯二氮䓬类成分定性定量分析。结果显示：利用《法医毒物QTOF高分辨质谱库》进行检索，其结果显示目标化合物均可检出。连续120次进样分析，质荷比偏差均小于4 ppm，2~200 ng/mL各成分曲线相关系数均大于0.99，线性良好，加标平均回收率分别为88.8%-118.9%，回收率良好。使用该方法，可通过一针进样，快速完成目标物的定性定量分析，结果准确可靠。

本文利用岛津超高效液相色谱LC-40与三重四极杆质谱LCMS-8060RX联用，建立了70种精神活性物质和代谢物及可替宁的分析方法。本方法利用LCMS-8060RX超高灵敏度的特性，对目标物进行针对性参数优化后，污水样品无需复杂前处理，直接进样分析。本方法采用内标法定量，各化合物线性相关性良好，相关系数在0.99以上。低、高浓度质控样品溶液，连续进样6次，连续三天分析，保留时间RSD%在0.026~0.398间，日内精密度RSD%在0.62~8.19之间，日间精密度RDS%在0.61~16.51之间。质控样品的平均加标回收率在77.27%~131.08%之间，相对标准偏差在1.12%~9.04%之间，方法准确可靠。

使用岛津超高效液相色谱-三重四极杆质谱联用系统建立了鸡蛋中阿维菌素类药物残留量的分析方法。鸡蛋样品经1%甲酸乙腈溶液提取，HLB固相萃取小柱净化，使用C18色谱柱进行分离。采用正离子模式进行电离，通过多反应监测模式对目标化合物进行测定。结果表明：使用外标法定量，阿维菌素B1a、22, 23-二氢阿维菌素B1a、多拉菌素、乙酰氨基阿维菌素B1a和莫昔克丁在0.1 µg/L ~ 100 µg/L浓度范围内线性良好，所得校准曲线线性相关系数在0.999以上，各校准点准确度在89.9%~109.9%之间，且精密度和不同浓度水平的加标回收率实验结果良好。