本文使用岛津超快速液相色谱仪UFLCXR和离子阱-飞行时间串联质谱仪LCMS-IT-TOF联用定性检测辣椒粉中违法添加染料碱性橙II。对碱性橙II的多级质谱结果进行分析，使用分子式预测软件对目标离子进行了预测。通过碱性橙II标准样品和辣椒粉样品的多级质谱结果分析比较，判定被检测的辣椒粉样品中含有碱性橙II。

建立一种对枳壳中化学成分快速分离鉴定及其抗氧化活性成分的在线检测方法。应用HPLC–DAD–ESI-MSn-CL和柱后衍生化的方法对枳壳中化合物进行快速分离鉴定并在线检测其抗氧化活性成分。从枳壳药材中分离并鉴定了26个化合物，包括2个黄酮醇、4个黄酮、13个二氢黄酮和7个多甲氧基黄酮；其中16个首次从枳壳中分离鉴定，6个(化合物4、6、8、9、14、15)首次从该属植物中分离鉴定，18个化合物具有抗氧化活性。该方法能快速准确分离鉴定枳壳中的化学成分，并首次应用鲁米诺-铁氰化钾系统在线检测抗氧化活性成分，可作为中药材成分分析和活性物质检测的一个有效方法。

阿莫西林原料药在生产过程中可生成多种结构类似物或聚合物，具有潜在的危害，影响产品质量及用药安全性。本文制备分离阿莫西林原料药中的4个目标杂质组分，通过LCMS-IT-TOF获得目标杂质的多级质谱数据，根据碎片信息对目标杂质结构进行推测，鉴别了阿莫西林原料药中的4个杂质的化学结构并总结其裂解规律，为阿莫西林原料药质量控制提供可靠的依据。

建立一种LC-MSn、柱后衍生化及在线活性检测联用技术，对祁菊中的抗氧化活性成分进行快速分离鉴定。对祁菊乙醇提取物的不同极性的萃取物进行DPPH离线活性检测，确定正丁醇萃取物具有较高抗氧化活性。采用HPLC–PDA–ESI-MSn和柱后衍生方法对正丁醇部分的化合物进行快速的分离和鉴定；与HPLC-PDA-DPPH在线活性检测方法联用确定祁菊的抗氧化活性物质基础。将此方法应用于祁菊抗氧化活性成分分析，在线分离并鉴定了21个化合物，其中17个化合物为首次从祁菊中鉴定，14个化合物具有抗氧化活性，初步阐述了祁菊的抗氧化活性物质基础。本文建立了一种快速而简便的抗氧化活性成分的快速分离、鉴定和活性检测方法，此方法对于中药的多成分活性物质分析和检测具有重要意义。

本文使用超快速液相色谱和离子阱-飞行时间串联质谱(LCMS-IT-TOF)联用定性检测了4种市售饮料中的13种邻苯二甲酸酯。并对其中DEHP进行了多级质谱分析，使用分子式预测软件对目标离子进行了分子式预测。使用MetID Solution软件对4种饮料中领苯二甲酸酯进行自动筛查，筛查到3种市售饮料中含有DEHP。

本文使用LCMS-IT-TOF飞行时间串联质谱仪定性研究了一种黄色古代纺织品上使用的未知染料。依据LCMS-IT-TOF的高质量数精度和多级质谱能力，从染料库中筛选出了4种可能使用的染料，并给出多级质谱图。

本文使用LCMS-IT-TOF飞行时间串联质谱仪定性研究了地巴唑原料药中的未知微量杂质，并根据多级质谱信息推导出地巴唑及杂质的裂解规律，对地巴唑生产工艺优化具有实际意义。

本文采用LC-IT-TOFMS法建立了食品中非法添加的碱性嫩黄、碱性橙、酸性橙Ⅰ、酸性橙Ⅱ和酸性黄36工业染料的定量检测方法，进行三级质谱分析并推导出可能的裂解规律。通过对样品的超声提取、离心、固相萃取、浓缩和上机，建立了同时检测五种染料的液相色谱质谱联用分析方法，测得的线性范围酸性橙Ⅰ、酸性橙Ⅱ及酸性黄36为50.0~1000.0 ng/mL；碱性嫩黄和碱性橙为5.0~100.0 ng/mL，r≥0.9977。定量检出限为碱性嫩黄10 ng/mL；碱性橙7 ng/mL；酸性橙Ⅰ58 ng/mL；酸性橙Ⅱ52 ng/mL；酸性黄3641 ng/mL，方法重现性相对标准偏差1.4~2.1%。

建立了离子阱-飞行时间串联质谱仪检测奶糖中三聚氰胺的含量。三聚氰胺线性范围10 (g/L-1000 (g/L，线性相关系数R达0.998，LOD和LOQ分别为1.5 (g/L、5.1 (g/L。

本文使用UFLC快速液相缩短分析时间，使用LCMS-IT-TOF离子阱飞行时间串联质谱对射干提取液进行全面的定性分析，通过精确分子量信息鉴定出了9种主要组分，通过多级碎片对它们进行了结构确认，并分析了各组分可能的裂解途径。