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分析检测仪器
有机锡（例如：三丁基锡和三苯基锡）广泛用于渔船和渔网的防污漆。然而，有机锡会污染海水和贝类。鱼类和贝类中已发现含有三丁基锡和三苯基锡。这些物质在海鲜食品中的蓄积会引起诸多问题。以下介绍高精度气相色谱质谱联用仪所所进行的相关分析。
有机锡（例如：三丁基锡和三苯基锡）广泛用作渔船和渔网的防污漆。然而，有机锡会污染海水和贝类，因此，会产生许多问题。通常，可使用GC-FPD分析这些化合物。以下介绍高精度GC/MS所做的各项分析。
气相色谱质谱仪
该仪器广泛用于化学物质的定性分析和定量分析。选择适当的柱和离子化方法，以分析适当目标。
目前有多种杀虫剂可供使用。遵照不同的法律法规，这些杀虫剂的监管方式不同。例如：日本水道协会的饮用水试验方法规定在原有的15种组分中添加4种组分。食物残留农药受日本食品卫生法的监管。食物残留农药可使用气相色谱质谱仪进行分析。另外，我们还对1995年8月份后注册食品的残留农药实施气相色谱质谱测量。
使用GC / MS的代谢物成分数据库对氨基酸进行快速分析
表格1 数据库包含的方法文件和信息库
专用的EZ：fasst®衍生预处理试剂盒可用于进行氨基酸的分析。EZ: faast®包含用来进行氨基酸预处理和衍生的试剂，氨基酸标准溶液（33种成分），预处理仪器以及分析毛细管柱。按样品预处理和衍生分7步骤完成（大概需要7分钟）。除了以上提及的33种成分外，还支持超过50种氨基酸和相关化合物。
通过Smart Metabolites Database™ Ver.2，可方便地使用GC-MS检测初级代谢物。 使用多组学分析软件包，可在代谢途径图中实现初级代谢物检测数据的可视化，通过不同年龄段分析和相关性分析，检测出各组中的特征性成分。
使用气相色谱质谱联用仪GCMS-TQ™8040NX、台式X射线CT系统Xseeker™8000和感观评价对市售卷烟气味进行了综合分析（图1、2）。感观评价耗时长、成本高、主观性强，而且评估结果会受到环境和条件的影响。因此，需要制定客观的评价方法。卷烟切碎烟叶的填充度与气味密切相关，综合分析有助于阐明这些要素的关联性，从而提高卷烟的品质并开发新的生产方法。
本文参考GB 5009.26-2023《食品安全国家标准 食品中N-亚硝胺类化合物的测定》，利用气相色谱-三重四极杆质谱联用仪GCMS-TQ8040 NX，结合PTV程序升温进样技术，建立了食品中N-二甲基亚硝胺 (NDMA)含量的检测方法。结果表明：在0.5~20 µg/L浓度范围内，NDMA的线性相关系数r在0.9999以上。对0.5 µg/L标准溶液进行重复性实验，峰面积的相对标准偏差（RSD%）为2.82% (n=6)。在腊肉、腊鱼和牛肉空白样品中,添加一定浓度的NDMA，回收率分布在84.64~100.22%之间，完全满足日常定量检测的要求。
